Rafaela: Clúster lácteo exporta primer lote de "quesos inteligentes"
Tres cooperativas del departamento Castellanos cerraron contrato con Singapur bajo certificación de trazabilidad Blockchain.
El consumidor final puede verificar la sanidad del rodeo y el día de molienda mediante un código QR en el packaging.
La industria láctea rafaelina dio el salto a la exportación de valor agregado con un envío de 40 toneladas de quesos duros premium.
Este modelo de "alimento con identidad" permitió obtener un precio un 15% superior al commodity internacional. El desarrollo tecnológico fue fruto de una alianza entre el INTA Rafaela y programadores locales.
Las PYMES lácteas ven en este nicho la forma de sobrevivir a la caída del consumo interno, apuntando a mercados de alto poder adquisitivo. La inversión en software de seguimiento fue subsidiada por el programa provincial de ciencia y tecnología.
Se espera que otras cinco usinas del centro provincial se sumen al esquema exportador antes de fin de año.
El dato: El precio obtenido por tonelada fue de USD 4.800, superando ampliamente los USD 3.900 del queso estándar.
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